宝宝吃的蒸蛋糕

作者： 反方向的二表姐

为了给娃吃上放心的蛋糕，只能自己动手。孩子吃的东西配料尽量简单！简单！简单！无添加才是真美食！而且孩子尽量少糖少盐少油，所以根据我的配方做出来一般都不会太甜。如果想甜一些，糖量可以适量加点（试过30g的已经可以啦）。 最后放入锅内蒸的时候记得在模具上盖一个盘子或耐热保鲜膜，这样可以隔住水珠掉落在蛋糕上，影响外观和口感。

用料

• 鸡蛋 3只
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 25克

宝宝吃的蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋清分装在两个容器中

步骤 2

将三分之一的细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 3

把剩下的糖分两次加入蛋清，用电动打蛋器将蛋清打发（硬性）。这一步骤非常关键，因为如果蛋白打发的不够漂亮会直接影响到蛋糕的状态。

步骤 4

将打发蛋白分两次倒入打散的蛋黄中搅拌均匀。

步骤 5

将面粉过筛倒入步骤4中。

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步骤 6

步骤 6

倒入模具（6寸）中，盖上保鲜膜。上火蒸30分钟，熄火5分钟后再开盖。

菜谱创建时间：2016-06-24 22:06:19