杏子磅蛋糕

作者： 茱珠

杏干配上自制的杏酱做出的磅蛋糕酸酸甜甜 杏干用了120g，千万不要觉得量大，烤好吃的时候，每一口都能吃到杏肉的感觉真的好好啊！

用料

• 无盐黄油 120g
• 细砂糖 100g
• 全蛋液 100g
• 中筋面粉 130g
• 杏酱 30g
• 杏干 120g
• 香草豆荚 1根
• 盐 1/4匙
• 泡打粉 2g（可不加）

杏子磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

无盐黄油软化后加入糖、杏酱先大致拌一下，至糖与黄油融合

步骤 2

打蛋器打发黄油糖，打至黄油蓬松、颜色发白

步骤 3

香草籽加入蛋液中打匀，分数次加入黄油中，打发均匀

步骤 4

最后中速将黄油蛋液打发蓬松，表面如丝绸般有光泽度

步骤 5

烤箱180度进行预热。面粉、泡打粉、盐事先过筛一下，加入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

拌好的面糊装入模具中，一层面糊、一层杏干，直至装满模具，最后用刮刀稍稍整理一下，将面糊稍稍用力按压帮助排气，并将面糊往模具两头填平，中间稍凹

步骤 7

放入烤箱中，调至175度，烤55分钟 出炉后，立刻从模具中拿出，并包裹保鲜膜，放入冰箱保存，第二天取出切片。 蛋糕最佳食用时间为2天后。

菜谱创建时间：2016-06-24 21:30:23