旋子凉粉

作者： 和盒

不常在家吃得到的， 原来做起来，并不难， 还颇有些赏心悦目。 从半透明的白浆， 冷却成透亮的果冻样子， 欢欣鼓舞，仿若孩童。 用特别的旋子刮， 刮出均匀一致的粉条， 简单速成。再次验证了： 工具改变人类生活。 集合各种香辣， 调出地道川味， 最后， 当陈醋遇到凉粉，你就-- 有口福了！ 快乐，就像滑滑的粉条， 呲溜，呲溜的爽快， 半点不含糊。 突然觉得：好好生活， 一直都没有想象的难。 只要，用点心。

用料

• 豌豆粉 适量
• 姜水、盐、糖、花椒粉、 适量
• 酱油、麻油、陈醋、辣椒红油 适量

旋子凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆粉和水以1:10的比例混合、溶解

步骤 2

将混合溶液倒进锅里，边搅动边加热，直至开始冒泡（表示已煮沸）

步骤 3

将煮沸后的溶液倒入容器

步骤 4

待完全冷却后脱模

步骤 5

用旋子刮条，也可以用刀直接切成小块或长方条

步骤 6

用姜水、盐、糖、花椒粉、酱油、麻油、陈醋、辣椒红油调味。

步骤 7

旋子凉粉，开吃！

旋子凉粉的小贴士

醋是凉粉调味的关键。

菜谱创建时间：2016-06-24 15:04:12