卤肉饭

作者： 轻食者-随意菜谱

喜欢这样出汗🍳的夏季

用料

• 五花肉 1块
• 鸡蛋 5枚
• 洋葱 1个
• 香菇 5朵
• 蒜瓣 半个
• 葱 适量
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 绍酒 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

最喜欢的绍酒

步骤 3

鸡蛋我已经事先煮好剥壳、蒜末、生姜、洋葱、桂皮、八角

步骤 4

五花肉切丁，有些厨友会多放些油肉，我最近减肥，所以我少放了三分之一的油肉

步骤 5

加少许油，小火把洋葱煸香

步骤 6

煸至焦黄出锅

步骤 7

放少许油，中火把五花肉煸制发白

步骤 8

如果油太多可以适当倒出一点，我本身油肉少，就刚好

步骤 9

放入香菇丁继续炒一分钟

步骤 10

再放入姜片和蒜末，继续翻炒

步骤 11

放入适量生抽，为了上色，至棕黑色即可（我加了三勺）

步骤 12

加入适量烧酒（三勺）

步骤 13

把事先煸过的洋葱放入，翻炒均匀

步骤 14

放入开水没过即可，时间煮久一点可以多放些，先大火煮开

步骤 15

放入八角和桂皮

步骤 16

放6、7粒冰糖即可，喜欢甜口可以自行调整多放几粒

步骤 17

放入鸡蛋，大火煮开后改小火炖，煮1个小时，最后一定要留些卤肉汁，可以拌饭

步骤 18

完成

菜谱创建时间：2016-06-24 13:30:22