香菇用热水泡发泡软后切条，蟹肉棒、瘦肉、猪筋洗净切条。
热油锅，下香菇、瘦肉炒香后，加入猪筋翻炒。
加酱油、鸡精、喼汁调味，翻炒均匀后，加水，没过材料即可。
水烧开后，转中小火焖煮，待猪筋八分熟后，下入蟹肉棒翻炒，继续焖煮一会。
准备生粉水。另起一锅热油。
待焖煮至水差不多快没了的时候，转大火加入生粉水勾芡收汁，然后将热油浇上去翻炒一会，即可关火起锅。
1、材料随意是可根据自己煮时的人口适当增减材料，香菇瘦肉是入味加香的不用太多。平时煮两人份的时候，香菇泡个三四朵，瘦肉一小块差不多，蟹肉棒喜欢可以多加也可以少加，没特定比例的。 2、瘦肉可以提前腌制下比较好吃，不过上班起不来提前腌制，所以都是下班回去直接煮。 3、翻炒后加水前可以换砂锅慢慢煨，味道会更好。 4、因为猪筋本身比较容易吸收味道，下调味的时候不要太重手，否则会太咸。如果味道太淡可以在大火收汁的时候再加点酱油即可。 5、如果在意美观度，可以将蟹肉啥的切细点比较好看，俺都是随意切。