白萝卜小炒牛肉

作者： 陈雯Iris

这是外婆常做的一道菜，记忆中家的味道。

用料

• 牛肉 200 g
• 白萝卜 500 g
• 鸡高汤 这个看萝卜出水多不多，主要目的是为了让萝卜能完全煮软且不干，同时还会鲜一点。实在没有也可以用水代替但是效果没这么好。
• 姜
• 油
• 盐
• 酱油
• 淀粉
• 料酒

白萝卜小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，姜切丝，加上酱油，料酒，和淀粉腌制20分钟。同时萝卜切薄片备用，一定要切薄哦这样比较容易入味，且节约时间。

步骤 2

锅中下油，要稍微多一些这样牛肉比较不容易老，剩下来的油可以炒萝卜。油热后下姜丝爆香，倒入牛肉滑开，翻炒到稍稍变色就可以盛出。

步骤 3

再加一点点油，倒入萝卜翻炒，萝卜软了以后倒入鸡高汤，大火让萝卜吸收鸡高汤的味道，到汁收的差不多的时候加盐调味。接着大火煮炒萝卜片直到萝卜片完全软了完全入味。倒入牛肉一起翻炒至牛肉全熟就可以关火了～

菜谱创建时间：2016-06-24 02:55:01