巧克力卷心小球（配伽纳彻夹心）

作者： 拥有小鱼干拥有全世界

酥软软的小球里填满了调温巧克力，虽然很多超市里会有卖这种巧克力球的，但是纯可可脂的巧克力制作出来跟外面劣质代可可脂的味道天差地别，完爆超市没商量，哈哈（过程图过几天拍好了补上）

用料

• #巧克力球
• 中筋面粉 80g
• 盐 1g
• 鸡蛋 3个
• 水 100g
• 黄油 80g
• #伽纳彻夹心
• 黑巧 200g
• 鲜奶油 100g

巧克力卷心小球（配伽纳彻夹心）的做法步骤

步骤 1

将水、黄油、盐倒入锅内加热至黄油完全融化沸腾，关火。

步骤 2

快速往锅内倒入过筛好的中筋面粉，搅拌均匀，再大火加热10-20秒后关火放到温凉。

步骤 3

把打散的鸡蛋一点点加入到面团里，用手动打蛋器用力搅拌均匀。

步骤 4

面团最后的最佳状态是用刮刀舀出来一点比较粘稠，有光泽的（可以参考平时做泡芙的面团状态）

步骤 5

取圆形花嘴，挤小球，表面喷一点点水抹平尖角，烤箱190度预热。

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步骤 6

步骤 6

预热好后以190度中层烤10分钟，面团膨胀后转160度继续烤15-20分钟。（中间一定不要打开烤箱门，不然失败不怪我！）

步骤 7

晾凉后挤入伽纳彻夹心，夹心制作方法翻我上一篇菜谱~

巧克力卷心小球（配伽纳彻夹心）的小贴士

这款点心制作方式特别像泡芙，但是口感和夹心都和泡芙不一样，更像咱们小时候吃的一种小食品叫泡芙球的东西，自己做给孩子吃应该会很受欢迎哦~

菜谱创建时间：2016-06-23 23:43:58