正港闽台卤肉饭

作者： chen蹭蹭

超香的卤肉饭，绝对没有猪肉骚味~

用料

• 五花肉 一条
• 香菇 若干
• 上海青 几棵
• 八角 1个
• 桂皮 一个
• 冰糖 若干
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 老抽
• 金兰酱油
• 红葱头 若干
• 加饭酒
• 蒜头
• 姜

正港闽台卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备调料

步骤 2

红葱头就是油葱头，干葱头，闽南味最不可缺少的东西，拌面，包肉粽，通通要它。不是红色洋葱！买不到自己买把小青葱晒干！！！

步骤 3

五花肉凉水入锅加姜片烫一下，一来好切，二来闽南人民一般做五花肉都是有祭祀活动，先要烫五分熟在拿去拜拜，拜完才料理

步骤 4

五花肉切小块

步骤 5

香菇切小块

步骤 6

油葱头炸至金黄

步骤 7

刚刚炸油葱头留下的底油煸炒五花肉，有点焦黄时加冰糖，姜片蒜头再炒片刻

步骤 8

加金兰酱油，老抽，加饭酒，白胡椒粉，五香粉炒香后加入香菇炒软

步骤 9

加油葱头

步骤 10

加水，加白煮蛋。大火烧开转小火煮一个半小时。吃前加盐尝味道。

步骤 11

烫下上海青，完成

菜谱创建时间：2016-06-23 13:59:02