蛋清蛋糕

作者： 依恋_eo98

用料

• 蛋清 250g
• 低筋粉 100g
• 牛奶或豆浆 60g
• 细砂糖 55g
• 柠檬汁 3--4滴
• 植物油 85g
• 玉米淀粉 20g

蛋清蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，盖上保鲜膜放入冷藏

步骤 2

植物油与牛奶混合，用打蛋器打到看不见明显的油

步骤 3

筛入低筋粉和玉米淀粉，加到步骤二里

步骤 4

用橡皮刮刀拌均匀

步骤 5

因为面糊比较干，先取少许蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均匀，预热烤箱到150度

步骤 6

蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均匀

步骤 7

把面糊倒入模具中，放进预热好的烤箱内，150度20分钟

步骤 8

出炉后要轻轻摔一下，震出里面的热气，然后倒扣，放凉脱模

蛋清蛋糕的小贴士

1：蛋清一定要打到硬性发泡，提起打蛋器下面有很小的尖就可以啦 2：出炉后一定要轻轻摔一下，震出里面的热气，不然在成功的蛋糕也会失败 3：如果不喜欢奶味，可以换成豆浆，我加的是牛奶，牛奶味浓 4:喜欢吃甜的朋友可以在适当的加一点糖，这款不是很甜，不可以再减糖了

菜谱创建时间：2016-06-22 19:04:17