第一步:腌黄瓜，买回来的黄瓜等食材清洗干净，改刀成自己喜欢的大小。放入食盐，腌至出水，体积变小，口感变脆。我腌了8小时左右。
第二步:控干水分。把腌好的黄瓜捞出，装好，用重物压12-24小时。这里就只能自己想办法压了，越干越好。这样最后的口感才会脆，并且没有多余的水分。
第三步，熬汤汁。先把油加热至熟，盛出。放入酱油料酒，煮至沸腾。再放入糖，味素等全部混合在一起。晾凉备用。
第四步:切姜蒜
第五步:大融合。将腌好的黄瓜，姜蒜一起倒入完全凉透的汤汁内。搅拌均匀。
腌制一会可以装瓶了，冰箱冷藏。