清爽夏日蓝莓果冻慕斯

作者： 面包毛

配方及步骤图来自YouTube，作者TatyanasEverydayFood.

用料

• 蓝莓慕斯
• 新鲜蓝莓 2杯
• 炼乳 半杯
• 蓝色色素 少量
• 鲜奶油 2杯
• 白砂糖 半杯
• 香草精 1茶匙
• 大柠檬 1个
• 凉开水 1/4杯
• 吉利丁粉 半盎司（14g）
• 蓝莓果冻
• 蓝莓果冻粉 6盎司
• 开水 2杯
• 冰水 2杯

清爽夏日蓝莓果冻慕斯的做法步骤

步骤 1

将星星蓝莓放入食品料理机，倒入炼乳和少量的蓝色色素。

步骤 2

蓝莓打碎并和炼乳充分混合后倒出来。

步骤 3

将冷藏保持低温的鲜奶油倒入厨师机。

步骤 4

加入白砂糖。

步骤 5

加入香草精。开厨师机高速打发至奶油充满气泡，十分轻盈。

步骤 6

加入蓝莓炼乳混合物用低速搅拌均匀。

步骤 7

擦一个大柠檬的皮屑进入慕斯糊搅拌均匀。

步骤 8

将吉利丁粉倒入凉开水中。

步骤 9

放入微波炉每隔十秒钟拿出来搅拌一次，直至吉利丁粉完全融化。

步骤 10

将稍微放凉的吉利丁溶液倒入慕斯糊，翻拌均匀。

步骤 11

准备几个杯子斜放在连模上。

步骤 12

将慕斯糊装入裱花袋，挤入杯子中。放进冰箱冷藏两小时以上。

步骤 13

制作蓝莓果冻： 取一盒蓝莓果冻粉。

步骤 14

倒入开水搅拌均匀。

步骤 15

再倒入冰水使之迅速冷却。

步骤 16

取出冷藏好的慕斯杯。

步骤 17

浇上已经凉透的果冻液。放入冰箱继续冷藏两小时以上至果冻部分凝固。

步骤 18

表面用柠檬片或者新鲜薄荷装饰。

清爽夏日蓝莓果冻慕斯的小贴士

如果没有蓝莓果冻粉，可以用吉利丁粉加水加色素自己调配。

菜谱创建时间：2016-06-21 17:04:47