绿茶慕丝蛋糕

作者： wawa_ejic

用料

• 热水 1/4杯
• 绿茶粉 12g
• 蜜糖 1茶匙
• 淡奶油 300g
• 糖 100g
• 鱼胶粉 18g
• 饼底
• 消化饼 160g (一筒饼)
• 牛油 60g
• 肉桂粉(可不加) 10g

绿茶慕丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼扞碎至粉状，牛油室温软化，将消化饼，肉桂粉牛油搅拌均匀至粒粒状态

步骤 2

放在慕丝圈底，用铁匙用力压实，放回冰箱冷藏待用

步骤 3

热水，蜜糖，绿茶粉搅拌均匀，待用

步骤 4

淡奶油打发至软雪糕状态(开始打至起泡，加糖再继续打发) 特别注意：千万不能打发过度，会直接影响加鱼胶粉时的成败与口感！！！

步骤 5

鱼胶粉，用适量冻水开均匀

步骤 6

用热水座热至透明状态

步骤 7

将座热后的鱼胶粉倒入绿茶浆中，一边倒一边轻轻搅拌，然后慢慢倒入淡奶油中，记得轻轻用软刮顺时针搅拌

步骤 8

将混合好的慕丝浆倒入模具中，放回冰箱冷藏至少4小时

步骤 9

用热毛巾热敷或用吹风机吹模具边边，慢慢将模具向上脱模

步骤 10

再随个人喜好，摆饰糕面即可

菜谱创建时间：2016-06-21 10:21:18