丝瓜洗净，切滚刀块。毛豆洗净滤干水分。
取少量盐将丝瓜腌制拌匀，可使丝瓜保持绿色。一刻钟后冲洗干净，滤干水分。
热锅加油，投入毛豆煸炒至变色后加盐。
投入丝瓜煸炒一会，加适量水大火烧约3-5分钟。加入少量盐，糖。勾芡。
淋油装盘。