牛肉切片，放入姜丝，盐1小勺，鸡精1小勺，鸡蛋清1个，花生油1勺，生粉2勺，地瓜粉1勺，生抽1勺。腌制半小时。
在腌牛肉时洗好西兰花备炒
炒熟西兰花，放入一点点盐和鸡精，生粉水收汁，盛盘中。
锅中倒入花生油炒腌制的牛肉，在炒的过程可放入2小勺开水，边炒边下水，最好放入黑椒酱炒几下收汁了即可，把炒好牛肉倒入西兰花上面就完成了。