切好的猪五花放入铁锅，锅内放入冷水，开火煮
把血沫煮出来后，把肉捞出放水龙头上冲洗，锅刷干净继续放凉水，水量需要把肉浸末。
放入姜片和葱结，开大火把水煮开后调小火开始炖，时间差不多50分钟左右，只有一只筷子能轻松戳入肥肉中，就可以了
如果汤太多可以弄出来一点，放入冰糖，加盖煮到冰糖化开，再加老抽和生抽，少许盐，开大火收汁。