原味蛋黄酥

作者： 再也不是附属

用料

• 1，油皮
• 中筋面粉 100g
• 猪油 25g
• 糖粉 10g
• 水 42g
• 2，油酥
• 中筋面粉 100g
• 猪油 50g
• 3，馅料
• 鸭蛋黄 10个
• 莲蓉或者豆沙 300g

原味蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分：材料混合，厨师机和面成团 油皮部分：两种材料混合，厨师机和面成团 油皮油酥的结合： 油皮把油酥包裹起来。 1，油皮分成17克大小，把油酥分成15g大小。揉成圆团，醒5分钟 2、油皮压扁成片，把圆油酥包起来 3、醒5分钟

步骤 2

1，整理一下，擀面杖擀成长条，反面向内，卷出牛角包的形状。醒5分钟 2，再擀开，反面朝内卷起来，醒5分钟。

步骤 3

鸭蛋黄用白酒或白醋浸泡10分钟，放烤箱180度烤出少量油即可

步骤 4

莲蓉或豆沙包裹放凉的鸭蛋

步骤 5

把面团擀成正方形，包裹莲蓉鸭蛋馅料，再刷一层蛋黄液，撒上芝麻。，放烤箱195度上下火烘烤20分钟左右。

菜谱创建时间：2016-06-20 11:51:40