起煮锅烧水，加几滴油，烧开后下米线，煮至不硬（此步骤因米线不同需要调整，我在中国超市买的这种干米线包装上写着直接煮，有些米线可能需要提前冷水泡一晚），米线快煮好时下青菜，略焯一下。米线与青菜一块捞出控水。（有人喜欢在此步拿油把米线拌一下防粘连，我为减少热量就没拌，后面炒锅里也会有油，搅搅米线就开了，并不会粘）
另起炒锅。热锅冷油，入麻辣香锅底料（已经放油了，就不要取再红油啦，减少热量），翻炒，炒出红油。到这一步我看到底料里好多花椒之类的固体，觉着会影响吃米线的豪爽度，就用勺子把锅里留下的固体底料拿走扔掉了，只留炒香的红油。
中火，下蒜瓣，炒至金黄。
小火加番茄酱，略翻炒，香味慢慢出来啦。
加少量热水，入米线和青菜，拌匀（从这一步我已经换了筷子炒啦）。
入老干妈（不要红油），盐适量（自己尝尝），醋少量，再加孜然粉（瓶装的，我豪迈地给了三撒，大家根据自己口味调整），抓一大把虾米，拌匀。
大火收汁，拍照，咥！ （图里我铺在了昨天烤的鸡翅上面，为了少洗一个碗，微笑脸）