抹茶酸奶蛋糕卷（无油）

作者： Henrymybaby

虽然方子粗糙，口感并不是有油的方子那么完美，但是酸奶取代了植物油健康，抹茶清新不腻，感觉可以每天吃

用料

• 如实酸奶 180g
• 鸡蛋 4个
• 低粉 80g
• 糖 50g
• 抹茶粉 10g

抹茶酸奶蛋糕卷（无油）的做法步骤

步骤 1

称好低粉和抹茶粉，称好糖

步骤 2

分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷藏

步骤 3

蛋黄加入酸奶拌匀

步骤 4

粉类过筛加入蛋黄搅拌棒拌匀

步骤 5

拿出蛋白，加入几滴柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

低速打发到粗泡，加1/3糖

步骤 7

中速打发到白色，加入1/3糖

步骤 8

高速打发到大弯角，加入1/3糖

步骤 9

中低速打发到湿性发泡，提起有弯角

步骤 10

1/3蛋白糊入蛋黄糊刮刀翻拌均匀

步骤 11

蛋黄糊入蛋白糊，刮刀翻拌均匀

步骤 12

入28*28烤盘，烤盘中事先垫硅胶纸，烤箱160度中层25分钟左右

菜谱创建时间：2016-06-19 10:48:52