面粉加入泡打粉，加水调成糊，稍浓一点的糊，加入盐糖调味（调味品可根据自己喜欢添加十三香等），茄子切条，放入面糊中拌匀备用。
烧油锅，六七成热就可以下茄条了，用筷子夹茄条挂上面糊下锅一个个下锅
稍炸一下定形捞出控油
油锅再次烧热，这次要烧辣点，再把先前炸好的茄条全部倒入油锅中复炸至金黄捞出。（一分钟不到就炸好了，可以倒入茄条马上关火）
很诱人哦！