首先将腊肠切成斜条状，芹菜切成手指长的段。
锅中倒入少量油烧至8成热(因为香肠有油)，将香肠倒入锅中煸炒，将香肠的油煸炒出来，但是香肠不要炒糊了。
香肠煸炒好了，加入葱姜蒜和干辣椒，这时候锅里已经很香了。
倒入香芹，同时加少量胡椒和鸡精，翻炒几下就准备出锅啦！