排骨装容器中，于细流水下冲洗约十分钟，至无血水，排骨肉干净泛白，沥干水分。 裹少许生粉，加盐搅匀，再加入少许白糖搅匀提鲜，加一点油保湿，搅匀。最后再裹少许生粉。切蒜末，腌半个小时。 加入胡萝卜，烧开水，入蒸锅蒸四十分钟。（为了给小哲绪吃，所以蒸得久）