半只整鸡，洗净切块，用自制果酒腌制10-15分钟。
红辣椒和尖椒切丝，干辣椒切段，葱切斜段，姜切大块丝，青蒜切长段，陈皮和藤椒，备用。
热锅凉油，下陈皮炒香拿出留油。再下干辣椒和藤椒翻炒一下再放入姜丝，下鸡块炒再放入葱段，中大火煸炒出水尽量让鸡块炒的干一些，待锅中没什么水只剩些鸡油，放入陈皮、盐3勺炒香翻炒1分钟。
再放入青红辣椒丝，炒出辣味。放青蒜，尝下味道出锅。
配饭简直可以。