抹茶大理石磅蛋糕

作者： Teresa爱烘焙

喜欢抹茶，喜欢磅蛋糕，两者结合那就颜值和味道都有了。模具用的是彩味之行家的长条蛋糕模，做了一个量比较大的蛋糕。

用料

• 原味部分：
• 黄油 100克
• 低粉 100克
• 蛋液 100克
• 糖粉 70克
• 泡打粉 2克
• 抹茶部分：
• 黄油 100克
• 低粉 80克
• 抹茶 20克
• 蛋液 100克
• 糖粉 70克
• 泡打粉 2克
• 糖水：
• 水 50克
• 糖 10克

抹茶大理石磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块充分软化

步骤 2

加入糖粉，用打蛋器打至黄油发白

步骤 3

100克蛋液分5次加入到黄油中，每次都要打到完全融合，

步骤 4

筛入100克和2克泡打粉，用刮刀切拌均匀

步骤 5

另一半是抹茶的，按照原味的步骤做好就可以了

步骤 6

将抹茶味面糊倒入原味面糊中，用刮刀稍微拌几下就可以了，我还是拌得多了。

步骤 7

面糊倒入模具，用刮刀抹几下，使中间低、两端高一些。

步骤 8

烤前我还是震了几下，放入烤箱中层。

步骤 9

上下火170度，55分钟左右。烤箱时间多设置了几分钟，同时设置了计时器。

步骤 10

烤好后取出放到晾网上。没有用刀划，所以裂纹是自然裂开的。

步骤 11

烤蛋糕的时候做糖水，水加糖加热至沸腾，关火放晾。我用的是彩味家的不粘模具，所以出炉后一两分钟就脱模了，趁着蛋糕热的时候就刷上糖水，然后密封、放冰箱冷藏保存。

抹茶大理石磅蛋糕的小贴士

1. 2份儿黄油交替打发，这样可以同时保持蓬发的状态。 2. 还是怕甜，减了糖量

菜谱创建时间：2016-06-17 12:07:52