南乳仔排

作者： 棉朵朵和小瘋子

南乳仔排是杭州菜，品尝过后一直念念不忘，回家自己在网上研究。棉朵朵和小疯子的版本综合了网友们的做法，正不正宗不敢保证，不过用料简单、制作简便、时间较短，最重要的是味道很不错。

用料

• 仔排 500g
• 姜 两三片
• 黄酒 适量
• 生抽 少许
• 白糖 适量
• 南乳汁 适量
• 清水 视仔排而定
• 白芝麻 适量

南乳仔排的做法步骤

步骤 1

仔排洗净，泡除血水后，拌入少许生抽和黄酒腌制10分钟。

步骤 2

起油锅，煸香姜片，放入腌好的仔排小火煎炸至表面微黄，倒入适量南乳汁继续翻炒至红色的酱汁包裹住所有仔排后，加入适量清水，放入适量白糖，小火烧煮15分钟（水量以没过锅内仔排为宜）。

步骤 3

最后大火收汁后盛盘，点缀上白芝麻即可享用。

南乳仔排的小贴士

南乳汁很咸，可省去放盐。

菜谱创建时间：2016-06-17 11:20:18