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蓝莓重芝士蛋糕

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作者: 咪咕~
这款芝士浓郁,厚重感十足的芝士蛋糕一直是我的最爱,虽然它的热量真的对我来说有点负担,不过就是忍不住想吃,吃了还想再吃一口,有种深深的负罪感呀……

用料

蓝莓重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把黄油隔水加热,鸡蛋要常温哦!然后芝士奶酪也常温状态用刮刀压软弄成团,加入白糖盐,加盐是为了口感丰富,加柠檬汁,没有加醋也行,记得一两滴不然味道会被破坏的!加入牛奶或者淡奶油去芝士里,加淡奶油的宝宝们可以不用淀粉也行的,因为淡奶油比较稠,太稠了就不好熟了。然后搅拌均匀用打蛋器低速打至白糖吸收加入黄油过筛淀粉,继续搅拌再用打蛋器低速绞打一会,一定要绞打到顺滑无颗粒,这样的芝士蛋糕口感才细腻!

步骤 2

然后是用活底模具包上油纸帮助后续脱膜方便,倒入芝士糊,用力震动一下,气泡上来了用牙签锉破,模具外层包锡纸,防止烤时油漏出来,然后托盘装水,模具放托盘隔水放入烤箱加热,160度1个钟头。

菜谱创建时间:2016-06-17 10:45:48
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