蒜头去皮留瓣，红甜椒切片，香葱洗净切段，生姜去皮切厚片。鸡腿洗净后去骨，鸡翅洗净。
锅加热，放入鸡翅和鸡腿中小火煎至金黄，取出切块。锅中倒油烧至六成热，爆香蒜瓣、姜片、红甜椒片，放入鸡翅、鸡腿块翻炒。加冰糖翻炒至鸡肉表面带糖色，加入生抽、米酒和盐大火翻炒。焖20分钟后放入洗净的新鲜九层塔、葱段翻炒。