目标是涩而且浓的煮奶茶（第一次试验）

作者： kiwimango

英文都有得说，my cup of tea，所以茶这个东西的喜好真的是因人而异。因为开了淡奶泡奶茶要消耗掉，所以顺便为了调出符合自己口味的奶茶来尝试一下。因为本人是浓茶爱好者，而且追求港式奶茶的涩味口感（据说为了茶更浓更涩，港式奶茶会混4种茶）尝试了混茶。总的来说加入锡兰后，我觉得比单纯阿萨姆好喝。

用料

• 阿萨姆红茶 1/2大匙（3g）
• 锡兰红茶 1大匙（7g）
• 水 500ml
• 糖 1.5大匙（约7g）
• 黑白淡奶 5大匙（约75ml）
• 炼奶 3大匙（约15ml）

目标是涩而且浓的煮奶茶（第一次试验）的做法步骤

步骤 1

量好的热水倒入茶里

步骤 2

开大火煮约5分钟（这次时间有点久了太涩，下次改为2分半钟试下）

步骤 3

关小火，加入砂糖搅匀

步骤 4

熄火，加入黑白淡奶

步骤 5

再加入炼奶控制甜度

目标是涩而且浓的煮奶茶（第一次试验）的小贴士

每个人口味不同，煮茶的时候、加糖的时候、加奶的时候、加炼奶的时候，实际上每一步都是一边加一边试味，用量勺是为了方便记录统计 然后这次尝试 1.茶煮过头了，有点涩 2.用的Fortnum & Maison的散茶，汤色像红宝石一样好美（不过我没拍照） 3.加砂糖时是以不会寡淡就停止了，加糖偏少，不想太甜 4.然而因为黑白淡奶不够了，牛奶我又嫌太稀不够香，所以加了炼奶，于是甜度也相对提高（不过因为之前加糖偏少，变甜的程度可以接受——不知道不加砂糖直接加炼奶到够甜为止会不会太腻）。但是7g糖+三勺炼奶对我来说已经甜了点了，下次试下不加糖直接用炼奶和淡奶调味

菜谱创建时间：2016-06-15 21:37:17