【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉

作者： 原食主义_大宝

我来自原始部落， 我奉行原食主义， 我的菜适合原始人； 炼猪油、做猪油渣， 是每个原始人的基本技能， 一斤肥猪肉， 一盘猪油渣， 一瓶好猪油； 本菜谱以两种方式同时开工： 铸铁锅（1.2h）+烤箱（1.5h）， 跟我来吧， 开启原始人-大宝的美食之旅～

用料

• 肥猪肉 500g
• 花椒 20粒
• 铸铁锅 温控小火
• 烤箱 130-140度

【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉的做法步骤

步骤 1

500g肥猪肉，切片（薄厚、大小越均匀越好）

步骤 2

用盐水过滤冲洗一下，取出待用

步骤 3

大部分肥肉放入铁锅内，剩余肥肉放入烤碗中，分别开始加热，铁锅小火、烤箱130度上下

步骤 4

小火加热至铁锅内肥猪肉水分稍干，加锅盖，继续小火加热

步骤 5

烤箱温度不要太高，130度上下，时间可直接转在1.5h

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步骤 6

步骤 6

1h以后～

步骤 7

1.2h以后，出锅，猪油渣放凉～好好吃～

步骤 8

猪油（炼猪油中间加入花椒，可不加，自己把握；颜色较暗应该是铁锅的原因）

步骤 9

1.5h以后，烤箱版猪油出锅，猪油渣夹出，和包菜一起炒；

步骤 10

大功告成～冷却后～封上保鲜膜～放入冰箱冷藏保存～

步骤 11

铁锅版猪油渣直接吃，美味； 烤箱版猪油渣有点腻，用来焖包菜，美味； 一杯伯爵红茶，晚餐完美收工。

步骤 12

冷藏后的固态猪油～

【原食主义】〈炼猪油〉_by〈大宝〉的小贴士

小火； 猪油渣放凉后，可直接享用，也可冷藏或冷冻保存，用来煲汤、炒菜都是极好的； 猪油最好用玻璃瓶保存，原始人大宝对塑料制品天生没有好感； 就酱～

菜谱创建时间：2016-06-15 20:06:47