黄瓜、胡萝卜洗净，去掉头尾后切片，葱切段，姜切段。猪里脊肉洗净切大片，加入盐、料酒、胡椒粉抓均匀并腌制10分钟，腌好后再加入50克淀粉抓匀。将味好美鱼香肉丝调料加清水混合均匀，制成调味汁。
油锅烧热，放入裹好淀粉的猪里脊肉片，炸至微黄时捞出沥油。锅中留少许底油，大火爆香葱段、姜末，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒片刻再倒入味美好鱼香肉丝调料汁，继续大火翻炒至汤汁粘稠
将炸好的猪里脊肉片重新放入锅中，翻炒均匀至黄瓜片中心不再泛白即可。