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红烧狮子头

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作者: finefood_xyt
红烧狮子头也可以叫四喜丸子,是过节餐桌上必有的佳肴,名字好,味道好,快来试试吧

用料

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

按照图中准备好食材,荸荠剁碎,木耳剁碎,葱姜剁碎

步骤 2

把酱油,盐,料酒,鸡蛋加入肉馅搅拌上劲,然后加入荸荠,木耳,面粉五香粉,继续搅拌

步骤 3

1,肉馅搅拌到这个程度就好了,这时锅中倒油,开火。 2,把50克淀粉加入40克水调成水淀粉待用

步骤 4

当油烧到70度左右时把肉馅团成肉丸子,在丸子外面裹上水淀粉放入油锅中火炸

步骤 5

当丸子外皮焦黄时就可以了

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步骤 6
步骤 6

500克肉馅炸了9个大丸子

步骤 7

用一个深一点的碗放入葱,姜,大料,桂皮,酱油40克,把丸子放进碗里加入适量的水

步骤 8

放入蒸锅中火蒸40分钟

步骤 9

蒸好后把蒸丸子的汤汁勾芡

步骤 10

丸子装盘,撒上芡汁,好啦,可以开饭啦

红烧狮子头的小贴士

1如果没有荸荠,用莲藕也是可以的,也剁成莲藕碎。好啦快来试试吧 2这个菜比较麻烦建议没事的时候炸丸子放冰箱冷冻,想吃的时候直接蒸1小时就好了,不用化冻

菜谱创建时间:2016-06-15 17:47:51
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