土豆卤面

作者： 人懒就该多读书

不想吃工作餐，自己动手，夏天最爱吃凉面了！

用料

• 土豆 一个
• 白萝卜 1/4个
• 黄豆酱 适量
• 面条 一把
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 葱姜 适量
• 鸡精 适量
• 尖椒 1/3个
• 盐 适量

土豆卤面的做法步骤

步骤 1

土豆萝卜切小丁，葱姜尖椒切末，备用。

步骤 2

锅内倒入油，油热后放入八角瓣，葱姜尖椒末炸香。

步骤 3

将土豆萝卜丁倒入锅内，加少量盐，翻炒均匀，炒熟后盛出。

步骤 4

锅内余油，倒入1/3葱姜尖椒炒香，倒入黄豆酱，翻炒片刻，加入土豆萝卜丁，继续翻炒。注意调整火力，不要糊锅。

步骤 5

另一锅内倒入水，煮面。面条掐断后无白心即为熟。备一盆凉水，面熟后捞入凉水中。

步骤 6

土豆萝卜翻炒后锅内加入凉水，稍没过菜量。煮开，加入胡椒粉，醋，糖，酱油，鸡精提味（不加也可），待土豆绵软汤汁浓稠后关火。

步骤 7

将卤子拌入面中。

土豆卤面的小贴士

喜爱五花肉可放入肉丝，可放鸡蛋，可不放萝卜，可自由组合各类菜肴，黄豆酱必备。不喜绵软可少煮一会，咸淡自宜。

菜谱创建时间：2016-06-15 13:33:38