素鸡切片(不易过薄)装盘待用。取小碗将木耳泡水泡发。蒜切片待用。
将泡发的木耳撕小朵洗净沥水。
锅中倒油，油微热后将素鸡放入锅中煎，两面都煎至金黄即可。
素鸡赶至锅边，锅中油足够炒菜不再加油，不够可再加少许油，放入切好的蒜片，蒜香后倒入木耳与素鸡一起翻炒。炒混后加两勺生抽两三滴老抽，加糖，加一小碗水。
快收汁时加盐和鸡精调味。
收汁即可装盘。