蜜桃酱

作者： 咸蛋宋小丫

小姨家桃园的桃子熟啦～ 多的爸爸都来不及吃了 熬点蜜桃酱吧～ 酸酸甜甜好滋味～(*^^*) 记得看小贴士哟～么么～(◐‿◑)

用料

• 桃肉 750g
• 冰糖 适量
• 柠檬 大半个

蜜桃酱的做法步骤

步骤 1

桃洗净，去皮，切块；切大半个柠檬挤出汁水备用

步骤 2

桃肉倒进小奶锅中，加入柠檬汁，适量冰糖，大火煮沸，可以边煮边加冰糖～调出适合自己口味的甜度

步骤 3

煮沸后的桃肉，小火慢熬，除去汤汁上的浮末

步骤 4

小火慢熬期间用刮刀时不时搅拌，防止粘锅，直至桃汁变浓稠，取刮刀刮取适量酱汁，用手指划过刮刀，会出现明显纹路并不消失的状态，即可

步骤 5

准备好事先消过毒的果酱瓶装入果酱，倒扣，直至完全放凉

蜜桃酱的小贴士

1、冰糖总量可以根据个人口味自己酌情添加，但是不可以太少，果酱这个东西本来就是靠糖分来增长保质期的，我加了大概有210g左右的冰糖 2、桃肉切丁时可以根据个人口味需求，我喜欢大点的果肉口感，我就切的丁大些，这样吃起来我觉得很爽◉‿◉ 3、小火慢熬的时候要有耐心，我大概花了有半个多小时吧，虽然感觉快被热炸了，我还是守在了锅子旁边ಠ_ಠ 4、听人家说呢装果酱的时候最适合温度是85度左右，我也没有温度计，估计也就关火然后移到瓶中是时的温度吧，大家要动作快点哦～当然，也要注意安全啦～装入瓶中立即倒扣放凉 5、还有，关于果酱瓶的消毒，可以放沸水中煮个十来分钟，我最喜欢的处理方式是直接塞烤箱，100多度吧烤个十多分钟就欧啦～^_^

菜谱创建时间：2016-06-14 17:19:11