椰蓉平铺在烤盘150度10分钟，注意看颜色，期间需要搅拌一两次。你也可以用平底锅炒。让其变得微黄。
A碗：把低粉，8g细砂糖，烘至微黄的椰蓉，泡打粉，盐混合。
B碗：黄油软化后加糖粉电动搅拌至蓬松发白。
把50g淡奶油分三四次逐次加入B，搅拌融合了再加下一次。
把A加入B，用刮刀搅拌均匀，装裱花袋。放进冰箱冷藏半小时。不然太软挤花不好看。
烤盘铺上油纸，挤12~15个相同大小的曲奇。剩下的2g砂糖用来撒在表面，增加脆度。
然后再放冰箱冷藏15分钟。烤箱160度预热后放入烤盘，15分钟。注意观察曲奇上色情况进行微调。
用发酵黄油做曲奇确实比较香。