【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹

作者： 春播

每年一到秋季，占领河鲜市场的就是大闸蟹。前一两个月吃母的有黄，后一两个月吃公的有膏。别看小小一只，仔细吃起来，一只吃上两个小时也是有可能，每一条腿中都堆满鲜美的蟹肉，绝对够味，蘸上蟹醋、姜丝，温一盅黄酒，好生逍遥。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 大闸蟹 6只
• 姜 20克
• 醋 20毫升

【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹用刷子刷干净后用绳子捆好，蒸锅水开后将其放入蒸15～20分钟取出。

步骤 2

姜切末放入醋中，作为蘸料。

步骤 3

成品。

【春播主厨张朝辉】清蒸大闸蟹的小贴士

1.大闸蟹是淡水蟹，食用前务必挑选活的。 2.其性寒，搭配姜、黄酒可起到暖身作用。

菜谱创建时间：2016-06-14 14:31:25