清洗配菜、小龙虾
姜切片,葱切段,小红椒切碎,大蒜剥出来
备好干料,用温水泡十分钟以上,滗掉水份。干辣椒剪碎,不用泡水。
往洗好小龙虾上面淋一点白酒,既是腌制,也算消毒杀菌
油烧热,加花椒、姜片、葱段、小红椒,翻炒
倒入干料和豆瓣酱继续翻炒
小龙虾入锅,加大蒜和啤酒
加两勺头抽,一小勺盐
翻炒拌匀之后,盖上锅盖,调中火焖煮十五分钟
装盘,撒上切碎的香菜,可以用小碗盛一点汤出来做蘸料
白酒、啤酒都是做配料用,买超市里最便宜的就行。