凉拌腐竹

作者： 么么小友

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统美食，具有浓郁的豆香味，同时还有其它豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含丰富蛋白质和多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌等，食之清香爽口。 今天推荐给大家的凉拌腐竹，绝对是夏日餐桌上最受欢迎的一道小菜哦～～

用料

• 腐竹（干） 3根
• 黑木耳 适量
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 适量
• 辣椒酱（小康八宝辣椒酱） 少许
• 生抽 少许
• 蒜泥 少许

凉拌腐竹的做法步骤

步骤 1

腐竹用清水浸泡2小时发开。剪成小块，备用。

步骤 2

黑木耳提前用清水泡发，去蒂洗净后撕成小块。

步骤 3

黄瓜，胡萝卜，洗净后切片，备用。

步骤 4

泡发剪块的腐竹和黑木耳一起，下开水锅中汆一下，放入冷水中投凉，沥干水分。

步骤 5

将黄瓜片，胡萝卜片，腐竹和黑木耳与辣椒酱，少许生抽，蒜泥拌匀即可，也可根据自己的喜好，加入适量白糖，醋，或者香油。

菜谱创建时间：2016-06-13 09:37:51