将虾剪去腿、须放入容器中，加入料酒腌制10-15分钟去腥。
用清水简单冲洗虾，去掉前一步骤中多余的料酒；锅中加入色拉油，加入三分之一姜片炸至边缘少许卷起，放入虾炸至金黄香脆出锅。
倒掉炸虾的油，重新加入油将剩余姜片加去锅中炸至边缘起卷，倒入炸至好的虾，加入陈醋，白糖，少许水盖锅三分钟，待水快干时加入适量盐，尝下汤汁，根据个人口味适当调整，最后装盘。
简单美味的糖醋虾就做好啦！