土豆，青椒切丝，西红柿去皮切块。
先将青椒丝过油，半熟后盛出备用
加少量油，油热下西红柿，炒到西红柿块开始软烂出汤后下土豆丝。因为土豆主要成分是淀粉，可以依自己喜好加些水，否则容易把扒锅，加盐，盖上锅盖烧一会儿。
土豆熟了后加入已经半熟的辣椒丝，再加热一小会儿，出锅。