蛋白与蛋黄分开至两个干净的容器中，蛋白➕糖打出坚挺的长尖角。
蛋黄打散，取1/3蛋白倒入并翻拌均匀后，整体倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
筛入低筋面粉，翻拌均匀。
装入裱花袋，在油纸上挤出小长条或螺旋圆(根据容器大小挤)，筛适量糖粉在上面，入预热好的烤箱200度5-7分钟，表面上色即可。
马斯卡彭芝士室温回软，搅打至顺滑。
2蛋黄➕糖，隔水加热至颜色发白。期间小火，不停的搅拌，避免蛋黄结块，取出凉至温热。（最好蛋黄液温度大于80度，才可以消毒）
淡奶油打至7分发，有淡淡纹路可流动状态。
先后混合蛋黄➕马斯卡彭➕淡奶油，装入裱花袋备用
咖啡和咖啡酒混合，将手指饼干浸泡吸满混合液后铺底，挤入一层提拉米苏。再铺一层浸泡过咖啡混合液的手指饼，再挤入一层提拉米苏。
表面装饰奶油打发至可裱花，装入裱花袋挤出小奶油堆。 放入冰箱冷藏过夜，吃前筛上可可粉。开动！
咖啡我是在超市买的这样的挂耳咖啡现冲的，不要买那种雀巢二合一速溶啊～那里有奶精！