自制酸奶

作者： 喷子-你牛

用料

• 酸奶机
• 纯牛奶 1L
• 发酵型原味酸奶 125ML
• 白砂糖 1小勺

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

酸奶机发酵6-8小时。 带酸奶功能面包机发酵，9-10小时（浓度稠密）。

步骤 2

准备 1L新鲜纯牛奶、1杯125ML的发酵型原味酸奶=菌种。

步骤 3

消毒 消毒塑料桶里倒200ML左右开水，放到微波炉里微波高火加热1分钟 拿出来晃一圈倒掉，期间手不要接触塑料桶内侧跟盖子内侧。

步骤 4

先往酸奶机倒酸奶，再倒纯牛奶，选定酸奶程序就可以开始发酵了。

步骤 5

发酵结束之后，酸奶还是热的，往里加绵白糖。 原味=绵白糖少加，口感较酸； 口感好一点，多加白糖，味道就会变的很好。 （一般情况下白糖加的比较少，吃的时候再舀一勺蜂蜜调味。） 酸奶刚发酵好的时候跟豆腐脑一样凝结在那里，加了白糖之后一搅拌就有点变稀了，放在自然温度下等它冷却，重新凝结成豆腐脑一样不流动的状态，放入冰箱冷藏。

自制酸奶的小贴士

1选用什么酸奶做菌种？ 选择原味的 （做好的酸奶留一小杯作为下次的菌种） 2酸奶要是想添加水果呢？ 最好吃的时候另外加进去，不要在做好的初期就加进酸奶桶里，很容易变质。 3自制酸奶能保鲜多久？ 冰箱温度4℃下冷藏

菜谱创建时间：2016-06-12 15:42:33