买来的杨梅清洗后用盐水浸泡半小时，装入搪瓷或玻璃钢锅里，加水至杨梅一半的高度，放冰糖大火烧开；
转中火续煮半小时，中途间隔搅拌几下，基本不会糊锅，但要煮到水干比较费时，我煮到杨梅缩小一半时已经超过半小时了；
把杨梅汁滤出来，加纯净水或冰水当饮料喝；杨梅则平摊在玻璃盘中，微波炉高火叮3～5分钟，放置冷却后滚上绵白糖即可。