芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水，放入盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制15分钟左右

步骤 2

芦笋用削皮刀削去外层老皮，然后斜切成小段待用

步骤 3

煮开一锅水，放入切好的芦笋汆烫约1分钟，捞出沥干水备用

步骤 4

炒锅内放入油，大火下姜丝蒜片炒香，倒入虾仁快速翻炒约40秒，然后倒入芦笋，翻炒约1分钟即可出锅

芦笋炒虾仁的小贴士

1、芦笋虾仁都容易变老，因此汆烫下芦笋再和虾仁一起翻炒，这样可保持两者都鲜嫩爽口。 2、可根据个人口味喜好调整腌虾仁的调料。 3、我用的是超市买的袋装虾仁，嫌麻烦就没挑去虾线，用生虾自己剥虾仁的话建议把虾线挑去。