蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）

作者： 云姐的幸福日子

肉末茄子是家常菜，也是下饭菜。蒸出来的肉末茄子，少了些油，多了健康。 最省时的微波加热法，口感略淡，倒是极省事，也是不错的选择。

用料

• 紫茄子 1根
• 肉末 适量
• 葱姜蒜 适量
• 调味品 适量

蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）的做法步骤

步骤 1

将茄子切成小段，划开十字口

步骤 2

切好的茄子要放水里浸泡（水里可加一点点盐）摆盘，要用深底的盘子。

步骤 3

均匀撒豆豉酱，盖保鲜膜上蒸锅蒸十五分钟

步骤 4

蒸茄子时，准备肉馅，也可买超市的肉末，不过自己剁的肉馅有嚼劲。

步骤 5

起锅开火倒油，将葱姜蒜爆香，然后倒入肉末翻炒，加老抽生抽调味，加芡粉汁调色。略留点汤汁。

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步骤 6

步骤 6

取出蒸好的茄子，将炒好的肉末（带汁）直接浇在上面，然后撒葱花或红椒。

步骤 7

吃的时候，用筷子拌开，茄子一碰就散开了，与肉末混在一起，下饭哟！

步骤 8

阳光下的肉沫茄子，香香诱人😍

步骤 9

夹一块，馋死人，超级下饭菜😍

步骤 10

紫茄切细条状，摆盘放好，刷食用油和生抽，撒少许五香粉。

步骤 11

微波加热4～5分钟，加盖防止水分流失。

步骤 12

另起炒锅，爆香肉末，勾芡粉留汤汁，盖浇上去，撒葱花和白芝麻装饰即可。

蒸出来的肉末茄子（附微波简易法）的小贴士

1.蒸茄子不用油，加豆豉酱是为了味道好，如果没有，可以撒少许盐，淋生抽。 2.蒸茄子会出水，盖保鲜膜最好，但如果密封太好，又少了汤汁，可以用牙签在保鲜膜上戳几个洞。 3.炒肉末一定要调芡粉汁，有汤，浇上去才口感棒！

菜谱创建时间：2016-06-11 13:11:27