根据个人喜好取适量水。（推荐红糖与水的比例为1：4）红糖250克，水1000克
用干燥的刀和菜板，将红糖细细切碎
将切好的红糖倒入锅内，记住水开了才可以下锅，这时候开中火，然后用锅铲不断搅拌直至融化，再开小火煮5分钟左右。
起锅啦，如果要做红糖凉糕直接起锅凉置待用，如果做红糖姜茶可以把老姜洗净切片放进去熬制。