鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)

作者： 米萱儿

从小就常吃到妈妈做的鸡蛋摊饼，长大后不再和父母同住，便会常常怀念曾经的味道。于是乎便自己学着去做，发现鸡蛋摊饼是简单易上手的的美食，不过要做的好吃又好看，还是需要多练几遍哒～

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量

鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的做法步骤

步骤 1

根据家里人吃的量，选择打鸡蛋，我一般用3-4个鸡蛋，鸡蛋搅拌均匀；

步骤 2

洗葱，切成葱花备用；

步骤 3

将葱花和适量盐倒入打好的蛋液中，搅拌均匀；

步骤 4

倒入适量面粉，边倒边搅拌，直到面糊和蛋液搅拌均匀没有颗粒；

步骤 5

开火，锅中抹油，倒入一大勺面糊，快速转动面糊成圆饼状，然后拧成中火；

步骤 6

待蛋饼各边缘翘起后翻转至反面继续用中火烤到熟；

步骤 7

出锅，倒入盘中。

鸡蛋摊饼(鸡蛋饼)的小贴士

1、搅拌好的蛋糊不要太稀也不要太稠，过稀在锅内会流动过快，过稠又会难以流动，导致无法形成很好的圆饼; 2、锅内翻转时，最好双手握住锅把，在空中翻转，这样饼不容易翻烂在锅里。不过这个技术要练习呀。

菜谱创建时间：2016-06-11 05:49:26