茄子切段,然后切成条,姜和蒜剁成末,葱切颗粒状
锅内加入少量油放入茄子,小火煸炒茄子变软,盛出备用
洗净锅,倒少许油,加入肉泥,炒至变色。
接着加入葱姜末、葱白粒麻辣酱继续炒出香味
倒入茄子,少许清水,糖烧开,转中小火收汁即可
茄子吸油,想要不油腻,用盐腌制一会,或者微波炉稍微烘烤,或者减少油量。 白糖一点点即可,提鲜的,不会有糖味。