剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）

作者： 晨晨姐的奶牛Mom

每次做完蛋挞，剩下的蛋白真是成问题。现在，把它做成杯子蛋糕，胆固醇低，口感也香醇，松软可口！

用料

• 蛋白 5个 约200g
• 牛奶 48g
• 低筋面粉 80g
• 玉米淀粉 16g
• 白砂糖 50g
• 玉米油 68g
• 柠檬汁 几滴

剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的做法步骤

步骤 1

1.取一干净无水的盆，放入5个蛋白，滴几滴白醋，分三次加入白砂糖，打发至干性，提起打蛋器能拉出小尖角

步骤 2

2.取一个干净的盆，牛奶和玉米油打成无明显油星

步骤 3

3.筛入低粉和玉米淀粉

步骤 4

4.切拌均匀

步骤 5

5.先放一点蛋白用手动打蛋器z字形打匀

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步骤 6

步骤 6

6.再分四次加入蛋白切拌均匀，每次拌匀再加下一次

步骤 7

7.放入裱花袋挤入纸杯中，七分满。此时烤箱上下火130度预热，烤50分钟，用牙签插入后拨出不粘说明熟了。

剩余蛋白的好去处——蛋白杯子蛋糕（君之版）的小贴士

每家烤箱温度不一样，请自己调控！

菜谱创建时间：2016-06-10 23:15:04