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秘制紫苏酱烤鹅腿

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作者: 小环子
那天在美食群,若水姐姐聊起酸梅,然后聊到了酸梅酱,姐姐说用紫苏做酸梅酱会更好吃,如果用来烤鸭或鹅更棒!想想都流口水了!那天一下班就回家做好了紫苏酸梅酱了。😂😂

用料

秘制紫苏酱烤鹅腿的做法步骤

步骤 1

新鲜紫苏洗净晾干,切碎

步骤 2

自制酸梅酱,去核,打碎

步骤 3

煮酱我一般选用砂锅,紫苏先放入砂锅翻炒去掉水份,然后倒入酸梅酱,小火加热翻炒,煮至浓稠,怕酸的可以加点糖调和。

步骤 4

鲜鹅腿处理干净,鹅腿表面及里里外外均匀的抹上秘制紫苏酱,加入红酒及少许盐,注意不能太多,因紫苏酱已有咸味,放入冰箱腌制至少一晚。

步骤 5

鹅腿提前拿出冰箱解冻,并翻拌,让它更充分吸收酱汁。烤箱上火220度预热,放入烤网,放上鹅腿烤制30-40分钟,视具体状态而止。中途拿出涂抹蜜糖

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步骤 6
步骤 6

出炉后,将烤盘上的油及汁倒入锅中,加入之前腌制的酱汁,亦可再加点新鲜的紫苏丝,小火煮滚至酱汁稍浓稠即可。

步骤 7

鹅腿切片,蘸上酱汁就可以开吃了!酱汁用来拌饭吃也是一绝。😂😂

秘制紫苏酱烤鹅腿的小贴士

调料量没有按实际称量,只是大概的数值,仅供参考!

菜谱创建时间:2016-06-10 22:17:02
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