脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦） 简单零失败

作者： 下厨房用户_8m6fc

用料

• 鸡蛋 6只
• 低筋面粉 150g
• 白砂糖 100g
• 打蛋器 一个
• 无水空盆 两个
• 烘培称 一个
• 40度温水 适量

脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦） 简单零失败的做法步骤

步骤 1

1.把用料用烘培称一份一份称好备用。

步骤 2

2.鸡蛋、白砂糖放入一个无水盆中，均匀搅拌。

步骤 3

3.把搅拌好的全蛋液隔盆放入40度水盆中。

步骤 4

4.用打蛋器低速打散全蛋液，变成鱼眼泡。

步骤 5

5.用打蛋器高速打全蛋液。

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步骤 6

步骤 6

6.全蛋液打至纹理不易消就可以了。

步骤 7

7.分两次筛入低筋面粉。

步骤 8

8.井字下上翻拌均匀（跟翻拌戚风蛋糕的手法类似），千万不要顺时针搅拌，起筋就不好吃了哦。

步骤 9

9.把蛋糕面糊倒在量杯里，再均匀的倒入马芬杯里。

步骤 10

10.烤箱上下管180度，加热5分钟，把蛋糕放入烤箱中间层，170度25-30分钟即可。

步骤 11

11.烤好从烤箱取出，脆到掉渣。

步骤 12

12.颜色偏深一些更脆哦～按照自己的口味调整时间。

脆皮无油无水纸杯蛋糕（≧∇≦） 简单零失败的小贴士

简单零失败的无油无水蛋糕你们学会了吗？烤箱的温度大家按照自己家烤箱的脾气调整哦。

菜谱创建时间：2016-06-10 15:46:52